Recruteurs

Tourisme – CHR

L’hôtellerie restauration, les loisirs et le tourisme, des secteurs dynamiques

Le secteur de l’Hôtellerie, de la Restauration, des Loisirs et des Activités du Tourisme occupe 1 million d’actifs, dont plus de 700 000 salariés. En été, il propose 300 000 postes saisonniers et 100 000 en hiver. Ces secteurs offrent de nombreux emplois, ce sont les premiers employeurs mondiaux. Les métiers du tourisme sont en pleine expansion.

Une grande diversité des lieux d’activités et des métiers :

De part la diversité des lieux de travail ; hôtels, cafés, restaurants, restauration collective dans les entreprises et les établissements, les cafétérias, chez les traiteurs et organisateurs de réception, dans les casinos, les centres de thalassothérapie, clubs de vacances il existe une grande variété de métiers dans le secteur de l’Hôtellerie, de la Restauration, des Loisirs et des Activités du Tourisme

  • Barman/barmaid
  • Cuisinier/Cuisinière
  • Directeur/Directrice de restaurant
  • Directeur/Directrice d’hôtel
  • Employé/Employée de restaurant
  • Femme/Valet de chambre
  • Garçon de café/serveuse
  • Animateur
  • Chef de réception / Assistant chef de réception
  • Réceptionniste
  • Guide
  • Veilleur de nuit / Night Auditor
  • Chef Concierge / Concierge.
  • Voiturier/Portier/Bagagiste/Chasseur/Groom
  • Responsable réservation/Agent de réservation

Les qualités recherchées par les recruteurs pour le recrutement du bon candidat :

  • La Mobilité
  • Avoir un bon relationnel
  • De la Réactivité
  • Du Dynamisme
  • Faire preuve de beaucoup de ponctualité
  • Avoir le sens des responsabilités

Deux qualités principales propres à ce secteur : avoir le goût du service et la maîtrise des langues étrangères

Les métiers de L’hôtellerie restauration et les loisirs se caractérisent par le dévouement au client, à son confort et à sa satisfaction. De bonnes qualités sociales et relationnelles sont immensément importantes ainsi qu’une bonne présentation rester courtois peu importe la situation. Il faut savoir garder son sang-froid face à un client mécontent, il faut être patient et à l’écoute et garder le sourire. En fonction de la situation géographique, la maîtrise d’une ou de plusieurs langues étrangères est souvent indispensable.

Des métiers qui évoluent avec la montée du numérique :

Les agences, les restaurants, les hôtels proposent la possibilité de la réservation en ligne. Ce qui permet au client de faire son choix en pouvant comparer les offres. Le professionnel doit savoir être proactif et se démarquer sur internet et les réseaux. Il doit être à l’écoute des besoins des clients.

Une forte proportion de recrutements de saisonniers et de contrats cours :

Du fait de la forte saisonnalité de ces secteurs il faut savoir recruter le bon candidat et le fidéliser chaque année en donnant une image moderne du métier et de l’entreprise pour attirer les jeunes recrues. Malgré tout ce qui peut être mis en place par le recruteur il subsiste un important turn-over. Les employeurs du secteur de l’hôtellerie-restauration ressentent plus de difficultés pour réussir leur recrutement par rapport aux autres secteurs (53,5% contre 37,5% dans l’ensemble des métiers). En effet seul 2 tiers des salariés occupent leur emploi depuis plus d’un an.

Un secteur qui souffre particulièrement des normes et des réglementations :

De nombreuses normes pèsent dans ces secteurs. Elles sont la cause de la disparition de grands nombres de restaurants.

La concurrence est rude

La concurrence se fait entre professionnels mais aussi avec les particuliers notamment dans le domaine de l’hôtellerie avec le développement des plateformes de location entre particuliers. Les professionnels vont devoir se réapproprier leur présence sur le web et faire attention à leur e-réputation, en luttant contre les faux avis qui peuvent vite nuire à leur réputation.